Votre Tatie Laure adore le chocolat, sous toutes ses formes.
Cette recette qu'elle me donna il y a bien longtemps a toujours été un "hit" lorsqu'on la goute. Humide, parfumé, très, très, chocolaté, ... et à part cela, si rapide à faire. ..
Pour un gâteau de 30cm de long, dans un moule à cake :
250g de très bon chocolat noir
250g de beurre ou de margarine au gout de beurre
250g de sucre
5 oeufs
250g de poudre d'amandes
2 cuillères à soupe d'une liqueur à l'orange
2 cuillères à soupe de farine ou de fécule de pommes de terres selon que l'on est à Pessah ou non.
Dans une casserole, mettre le beurre et le chocolat à fondre doucement ensemble. Ajouter le sucre laisser fondre;
Hors du feu ajouter les œufs, remuer avec une cuiller en bois, le mélange épaissit;
Ajouter la poudre d'amandes melangée à la farine/fecule
Ajouter la liqueur
Mettre dans le moule préalablement tapissé de papier cuisson et cuire A four doux 4/5 du thermostat ou 150° à 160° pendant au moinss une heure.
Tester le gâteau après une heure, le couteau ou la brochette doivent ressortir secs. Attendre que le gâteau soit refroidi pour le démouler. On peut le saupoudrer de cacao noir non sucré pour le servir.
Le gâteau est peut-être encore meilleur le lendemain…
Ce gateau reste associé pour moi aux soirs du Seder que nous fétions à Lyon. En général, le 1er soir chez Mamie Trudie, et le 2 ème chez Tatie Laure et Oncle Bernard..
La table était mise avec porcelaines et argenterie, nappes brodées, et réunissait notre famille, les HORGEN, et nos cousins, les MUNZ, auxquels s'ajoutaient quelques invités, si bien que nous étions une bonne vingtaine à table... J'adorais ce gâteau, dont on ne peut résister à la tentation d'en prendre encore un petit morceau, encore, encore...