Dina Margalit habitait le même immeuble que nous à Tel Aviv, que faisions nous autour d’une tasse de thé ? Nous échangions des recettes, bien sûr. Celle-ci est intéressante car ces petites « soup mandeln » littéralement amandes pour la soupe, sont les ancêtres des « skedei Marak » que vous consommez tous sans penser à ce que vos grand’mères étaient obligées de faire, alors que vous pouvez acheter tout fait. Le résultat n’est pourtant, pas le même, ici c’est plus léger, mais bien sûr, il faut se donner le mal de le faire. .
3 œufs
1 c.s. d’huile et 1c.s. ½ de vodka
Mélanger le tout, puis ajouter autant de farine qu’il est nécessaire pour pouvoir étaler la pâte assez fine, 1/2cm environ.
La pâte doit être étalée à peu près en rond. La replier sur elle-même comme un chausson.
Prendre un tube de rouge à lèvres, le côté vide bien sûr, mais c’est pour la taille, et découper en tout petits ronds.
Faire frire dans une poêle, avec de la végétaline ou de l’huile. Les petites amandes doivent être un peu moins « bronzées » que des frites.
Sécher sur un papier absorbant.
Garder dans un Tupperware ou un gros bocal en verre.