Encore un classique de votre Mamie Trudie. Combien n’en avons-nous pas faits ? Lorsque nous avions le temps et la patience, nous les découpions à l’emporte pièce avec différentes formes, et lorsque le temps ou la patience manquait, nous les découpions en carrés. Aujourd’hui, lorsque je manque de temps ou de courage, je forme deux rouleaux avec la pâte avant de la laisser reposer au frigidaire pendant une heure, ou une demi heure au congélateur, puis je découpe des ronds. Rapide et pas vilain.
625g de farine
250g de beurre
110g de sucre
3 œufs
1 peu de sel
Pétrir juste assez pour rassembler la pâte. Former ou non des boudins de pâte selon la forme que l’on veut donner aux gâteaux. Laisser reposer au frigidaire une heure au moins ou au moins une demi heure au congélateur.
Découper, dorer avec de l’œuf ou un peu de lait et saupoudrer d’un mélange de sucre et de cannelle.